夏野菜

最近、皆さんから夏野菜をいただきそのお料理をご紹介させていただきます。

本当に新鮮なお野菜って甘くて柔らかいんですよね・・・

ご馳走さまでしたm(u_u)m

冷凍のムール貝はとても安くておダシも出て食べごたえもあり使いやすい食材です。

こちらは、「夏野菜とムール貝のイタリア風きんぴら」

先日、テレビで人参とたらこのきんぴらを紹介していて、

簡単でおいしかったのでそれをヒントにしてみました。

こちらは、「軟骨のハーブサラダ」

鶏の軟骨は、コラーゲンが豊富なので、とても美容にいいですよね！

にんにくのすりおろし、粗挽き胡椒、塩でつけこみ、すこし小麦粉をまぜて、

カリカリにフライパンで炒めます。

父からたくさんのパセリをいただいたので、それにパクチーとお豆類、そして冷ました軟骨を

オリーブオイル、塩コショウ、クミン、コリアンダー、レモン汁、黒酢、砂糖をまぜたドレッシングで

さっとあえました。

ちょっとエスニック風なお味で美味しかったです。

「ぶりのほぐし身とトマトのご飯」

酢飯にフレッシュなとまとをのせて、お酒と塩だけで漬け込んでやいたブリのをさっとほぐして

バジルとあえてのせて食べます。

ちょっとマヨネーズをそえても美味しいかもしれません。

こちらは、ワンプレートの「スペアリブスープご飯」

忙しいときは、お皿一つにのせると洗い物も楽ですし、食べる方も食べやすいと思います。

ひじきの豆腐ハンバーグに、ピーラーで人参をさっと煮て、

よく作るスペアリブのスープを最後にかけます、生のオクラを刻んでちょっと歯ごたえのいい野菜を添えて

本当にご馳走さまでした！

昨日、やっと出展するテーブルコーディネートも完成しました。

あとは、無事ビックサイトで忘れ物なく展示できることです。