最近作ったお料理

最近2種類のカレーを作りました



こちらは、野菜たっぷりドライカレー

有元葉子さんのレシピをちょっとアレンジ

にんにく、しょうがのみじん切りをオリーブオイルで炒め、1センチ角にした野菜、ひき肉を炒め

途中にコリアンダー、クミン、カレー粉、パプリカ、シナモン、カルダモン・・・

と多種のスパイスを入れ、ケチャップ、醤油、林檎のすりおろしを入れまた炒め

最後にコンソメスープをひたひたにして煮詰めていく感じです

スペアリブのトマトカレー

こちらは、粒粒のクミンシードきいています

スペアリブは強火で表面を焼き、お野菜とトマト水煮缶、スープで1時間ことこと煮ます

ここにも隠し味にお醤油を入れました

お肉はボリュームがありますが、スープがあっさりしていて美味しかったです

久しぶりに作ったピザ、時間がなかったのであまり生地を発酵しないで焼いてしまいましたが、

大丈夫でした・・・もちもち感が少なかったですね

トマトソースも自分で作ると美味しいです

左半分はハムとほうれん草のトマトソース味、右上半分はキノコと先日母がイタリアのお土産で

くれたトリフのペーストを添えて、右下半分は、ひき肉と玉葱を甜麺醤で炒め煮してマヨネーズをかけました

焼きあがったら温泉卵をのせて食べると最高です！

最後は、今日のお昼に作ったランチ

お米を洗わないでフライパンでオリーブオイルとニンニク、玉葱、ピーマンと炒め

冷凍のミックスシーフードも足して、スープを入れてパエリアの様にフライパンで炊き込みしました

蓋をして強火にし、沸騰してきたら弱火で10分、火を止め10分蒸らしました

カレー粉を少し入れたふわふわ卵を添えていただきました