はじめまして。
７月に引っ越しをしてキッチンが広くなりましたので、最近お料理にはまっています。
というか練習してます。
写真を撮ったものを残していきたくてブログを始めてみました。
よろしくお願いしますm(u_u)m
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１２月２４日（金）
初めておうちクリスマスディナーを作ってみました о(ж＞▽＜)ｙ ☆
前菜は、ポロねぎとチーズのマリネ☆
シャンパンビネガーなるもののマリネです！
めずらしいですよね。
明治屋でゲット。
酸味がやや強めの白ワインビネガーやコクを出したいときの赤ワインビネガーとはまた違った味わい。ポロねぎの甘みとシャンパンビネガーのさわやかな酸味のコントラストが超goodでした。
スープはニンジンのポタージュ。
我が家にはまだオーブンがないので、メインは煮込み料理に決定。
牛ほほ肉のビール煮込みです☆
ほほ肉は通常のお肉屋さんの店頭では並んでいないので、電話連絡をして特別にわけていただきました。(＝⌒▽⌒＝)
「２キロからしかございません」と言われ、うーーーんと悩みましたが、
さすが名古屋の老舗お肉屋さん。
ちゃんと１キロのものをご用意いただき、本当に助かりました。
ありがとうございました。
牛ほほ肉１キロをフライパンで焦げ目がつくくらい焼いてから、
フォンドボー、ブイヨン、グラスドビアン、トマトペーストとハーブ、そしてギネスビールを入れて煮込むこと４時間・・・
ものすっごくトロットロに出来上がりました(´0ﾉ｀*)
本当は１晩以上置いたほうが味がしみ込んで美味しいと思います。
わたしたちは１晩のものをいただきましたがそれでも十分美味しくいただけました。
スペインのカヴァのロゼのスパークリングワインと一緒に・・・
最高のディナーでした～
シメはパルミジャーノレッジャーノのリゾット、アスパラとアンディーブ添え☆
実は・・実際のサーブする時間まで時間があったので、途中まで作り置きしたら・・・
かなりこってり風のリゾットになってしまいました（涙）｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
リゾットは一歩間違えると、ただのぐっちゃりしたごはんになってしまうので注意ですね。
と、本当はここまでの予定でしたが、
お相手の方のおなかがいっぱいにならなかったようで、もう一品追加。。
合鴨肉とクレソンのサラダ☆
サラダといっても、かなりこってりな感じで、３～４人で取り分けるとちょうどいい分量かも。
パルミジャーノを丁寧にすりおろして、見た目にも美しいお料理ができました:*:・(￣∀￣)・:*:
ちなみにこのお料理はあるイタリアンレストランで以前いただいたものをアレンジしたもの。
すごく簡単でオススメです！
普段は、鴨肉→スモークサーモンやお魚のカルパッチョに変えてます。カンタンですよ！
そしてお決まりのクリスマスケーキです☆
三越で予約をしたシェ・コーベさんの生クリームケーキ。
さすが生クリームにこだわりがあるようで、美味しかった(*^ー^)ノ
とっても満足な一品でした！
前菜からデザート（ケーキは買いましたけど(^_^;)）まで作ったのは初めてで、
本番に弱いわたしにはプレッシャーでしたが、なんとか合格点。
またイベントのときはフルコースを作ってみたいと思いましたー☆☆
