今日は体調が万全でなかったため、効率よく栄養を摂取したい。ということで、豆スープに。
買い置きしていた乾燥レンズ豆を使いました。
レンズ豆は、豆といっても厚さがなく平らなカタチをしています。
水で戻す必要がなくそのまま茹でられるお手軽なお豆のひとつです。
もっともっと生活の中に取り入れていきたい食材です(・∀・)
今日のレシピは袋に記載のある方法をそのままに・・
まずレンズ豆は１５分ほどやわらかくなるまで茹でておきます。
玉ねぎとベーコンをオリーブオイルで炒め、茹でた豆、ブイヨン、ブーケガルニを加えて１０分ほど煮込みます。
お好みで塩・胡椒します。
どの材料もストックがあるようなものばかりでできますよね(・∀・)
お味噌汁並みにさっと作ることができるスープです☆
定番にしたいです☆
