冷蔵庫の野菜室があふれんばかりになってきたので、お掃除を兼ねてミネストローネを作ることに。
意外にも初めてのミネストローネ。
おそらく、ただトマトで煮込むだけの料理じゃん？的おもいから、なんとなく機会を失っておりました。
いざ作ってみて。
一度にたっくさんのお野菜がいただけるので、とってもヘルシーですね(・∀・)
しかも出所がはっきりしたお野菜をモリモリ食べることができるので、なんだか安心します。
難点？は、お野菜は何種類もダイス状に切りますので、多少時間がかかります。
でも切り終えればコンソメトマトで煮込むだけなので、失敗もありません(・∀・)
冷蔵庫のお掃除が半分の目的だったため、レシピを若干ムシし、お野菜は分量より多めにカット。
目分量でスープも多めに追加。
トマト缶も最後には２倍の量（まるごと１缶）で落ち着きました。
色も味もまさにミネストローネに仕上がり、
大満足です☆
作り方：
にんにくみじん切り、ベーコンみじん切りをたっぷりのオリーブオイルで炒めます。
玉ねぎ、きゃべつ、ブロッコリー、にんじん、白ネギをダイス状にカットしたものをドカッと入れ、軽く炒めます。
ブロッコリーは芯のところが歯ごたえがあり美味しいので、余さずカットします☆
５００mlの水とコンソメ、トマト缶（４００ml）を入れ、２０分煮込みます。
最後に塩・こしょうで味をととのえ、パルメザンチーズとパセリを入れます。
基本的に、どんなお野菜を入れても大丈夫とどのレシピにもありますが、
本当にその通りだと思います。
わたしのオススメは、ブロッコリーとキャベツ。
ブロッコリーは芯の部分と花の部分の異なった歯ごたえと見た目がgood☆
キャベツは煮込んでも存在感が消えませんので、ボリュームが出てgood☆
しかもキャベツって余らせちゃうことよくありませんか？？
これからはミネストローネにして最後までいただきたいと思います(・∀・)
