旬の金柑（キンカン）をたくさんいただいたので、甘煮を作りました。
まずお鍋に金柑を入れます。
大量のお砂糖を入れます。
金柑の重量の約半分。
結構ありますよー
蓋をして３０分ほど煮ます。
できあがり。
柑橘系プラスお砂糖の甘い香りが食欲をそそります。かなり。
女性にはたまらない香りだと思います。
そしてこの甘煮。
冷蔵庫で保存すれば、かなり長期保存ができるらしい。（半年とかそれ以上）
保存目的の場合は、お砂糖を気持ち多めにするのがコツのようです(・∀・)
写真の金柑。
レシピ本を参考に、煮る前に竹串で５箇所ほど穴をあけましたが、ふっくら出来上がりませんでした(ﾉ_-｡)
ちょっと失敗ですー(ﾉω･､)
意外にも堂々と穴をあけるどころか、包丁でかなり深い切れ目を入れ、ついでに種を取り煮るとうまくいくようですヨ。