先日から始めたぬか漬けです☆
ちょっといい感じになってきました～(*^▽^*)
だいぶ発酵してきた様子でしたので、
外ではなく、冷蔵庫で保管してみることにしました。
すると冷蔵庫に入れてからは、漬けるお野菜もすぐに酸っぱくなりすぎず、
いわゆるお店で売っているようなぬか漬けに近くなったような気がします。
漬かりすぎないので、色も鮮やか。
おいしそう('-^*)/
胡瓜。
やっぱりきゅうりが一番カンタンで美味しいですね～
私好みです。
きゅうりはホントすぐに漬かるので、朝漬けて、晩の食卓に出せばちょうどいい頃です(・∀・)
ちょっと大きめにざくざく切ってまるごと一本分を食卓に出せば、立派な一品です☆
茗荷。
みょうがも簡単でした。
みょうがって生で食べると結構辛くなってしまうので、十分漬けたいと思い、半分に切ってから漬けてみました。
１日くらい漬けても漬かりすぎず、いい感じです☆
シャキシャキ感は損なわず、みようがの風味そのまま。
１日～１日半くらいが食べやすい漬かり具合でした。
茄子。
高知県産小ナスです。
小さな茄子がビジュアルっぽく、可愛くて買ってみました。
小ナスは小さいので試しにまるごと漬けてみました。
半日ではかたそうでしたので１日漬けてみましたけど、中心部分がまだ生のままでしたσ(^_^;)ｶﾞｰﾝ
厚みのあるお野菜は半分に切ってから漬けたほうが良さそうですね～
ぬか漬け、ペットを育てているみたいで、楽しいですよ。笑
朝、時間がなくても撹拌は欠かさずできるところ。
まだ始めたばかりだからですかね？