皆様こんにちは(・∀・)ﾉ
最近お料理ブログみたいになっていますが、昨日の温野菜に添えてあった玉子
3分弱玉子です
数年前、千葉の京葉道路下り、幕張パーキングに当店は衛生上 生卵の代わりに3分玉子を使用します と貼り紙がしてありました。O157やサルモネラ菌が問題になってきた頃だったと思います。今は幕張パーキングは上下線共にリニューアルされ、全く様変わりしてます。パーキングって上下線で入ってるお店もそれぞれ違うので、お蕎麦が上下線で全く違う味だったりしますよね。
話は戻りますが、私も生卵が得意ではなく、かといって、固い茹で玉子も美味しくないなぁと。それで、最近思いだしたんです。3分玉子(^-^)水に玉子を入れて沸騰したら、2分半くらいで火を止めてしばらく置きます。殻をむく直前に冷水につけて、キッチン台にぐるっと手のひらで押しつけて一周させると、殻が派手に砕けるのでむきやすくなります。そのままラップしておくと余熱で更に黄身が固まります。
ｶﾞｽ代節約にもなるし、ちょっと、ゆる過ぎた時は、まるごとサラダの真ん中に乗せて崩しながら食べます。半熟は消化にも優れています。
で、似たようなもので福島にはラジウム玉子というのがあります
福島には玉子の匂いがする硫黄泉の高湯温泉郷がありますが、これは飯坂温泉地帯のです。私達は温泉玉子とは言わず昔からラジウム玉子と言っていました。
普通にスーパーで売ってる温泉玉子とは違います。白身も少ししっかりしていますが、黄身が尚しっかりしていて。箸で割って食べます。大作玉子屋さんのが、最高でした
震災で無事だったかなぁ。
朝から並ばないと買えないんですよ
最近お料理ブログみたいになっていますが、昨日の温野菜に添えてあった玉子
3分弱玉子です
数年前、千葉の京葉道路下り、幕張パーキングに当店は衛生上 生卵の代わりに3分玉子を使用します と貼り紙がしてありました。O157やサルモネラ菌が問題になってきた頃だったと思います。今は幕張パーキングは上下線共にリニューアルされ、全く様変わりしてます。パーキングって上下線で入ってるお店もそれぞれ違うので、お蕎麦が上下線で全く違う味だったりしますよね。
話は戻りますが、私も生卵が得意ではなく、かといって、固い茹で玉子も美味しくないなぁと。それで、最近思いだしたんです。3分玉子(^-^)水に玉子を入れて沸騰したら、2分半くらいで火を止めてしばらく置きます。殻をむく直前に冷水につけて、キッチン台にぐるっと手のひらで押しつけて一周させると、殻が派手に砕けるのでむきやすくなります。そのままラップしておくと余熱で更に黄身が固まります。
ｶﾞｽ代節約にもなるし、ちょっと、ゆる過ぎた時は、まるごとサラダの真ん中に乗せて崩しながら食べます。半熟は消化にも優れています。
で、似たようなもので福島にはラジウム玉子というのがあります
福島には玉子の匂いがする硫黄泉の高湯温泉郷がありますが、これは飯坂温泉地帯のです。私達は温泉玉子とは言わず昔からラジウム玉子と言っていました。
普通にスーパーで売ってる温泉玉子とは違います。白身も少ししっかりしていますが、黄身が尚しっかりしていて。箸で割って食べます。大作玉子屋さんのが、最高でした
震災で無事だったかなぁ。
朝から並ばないと買えないんですよ