YouTube画面がPC上でスマホ仕様になる現象に私も困っていました。
生配信を見るときにコメントが脇に表示できなくなったり不便で仕方がなかった！
Chromeブラウザで発生して解決できず、EdgeブラウザでYouTube見たりとか不便この上ない！
解決法は～
キーボードのCTRLボタンを押しながら、マウスのスクロールを回す！
これでChromeブラウザが「あっ、勘違いしてました汗」と言わんばかりにPCレイアウトに変更されます！
もともと画面の縮尺を調整する機能ですので、100％から125％とか150％とか見やすくすることが可能です！
御覧いただき、ありがとうございました！