今週もパン教室。
今日作るのは天然酵母食パンとグリッシーニ
食パンは、発酵に1時間かかるので
すでに捏ねてあるのを使う。
ガス抜きして、ベンチタイムのあと
めん棒で伸ばして、丸めたら型に入れて2次発酵。
今回、生地から作るのは、グリッシーニ
イタリアのパンらしい。
生地に全粒粉と粉チーズ、オリーブオイルも入る。
パリパリのパンなので、1次発酵のみ
ピザカッターで細くしたらオーブンへ
焼きあがった後に
2時発酵終わった食パンを焼く。
焼き上がり。
食パンはふわふわ。
でグリッシーニはチーズ味でサクサク。
どちらもおいしいね。