今日の夕飯

今日の夕飯は、豚の角煮

豚バラブロックを
塩麹で下味しておく。

圧力鍋で、30分ほど高圧で煮る。
鍋ごと水で冷やして
ブロック肉取り出して
一口大に切ったら、鍋に戻す。

醤油酒みりんを１：１：１
生姜で味付けして
もう一度高圧で15分

あとは、弱火でコトコトで
完成なんだけど

ここで、じゃがいもとにんじん
がんもどきを投入
低圧で15分

あとは、1時間コトコト
で完成
豚の角煮肉じゃが