今日の夕飯は、麻婆豆腐
その前につけ合わせを作る。
サツマイモの甘煮
サツマイモを切って、アク抜き
そのあと、砂糖を大さじ１と１／２入れて鍋で茹でる。
煮切ったら完成。
もうひとつはごぼうサラダ
ごぼうを短冊切りにしてアク抜きしたら茹でる
茹で上がったら冷まして
コーンとツナと混ぜて、マヨネーズで味付けして完成。
最後に麻婆豆腐
ひき肉を炒める。
ポイントは、軽く焦げるくらいまで。
一緒に豆板醤を炒めてから鶏ガラスープを投入。
豆腐を手でちぎって入れる。
今日は、ちょっとトロミを多めにする。
片栗粉を多めにして、完成
麻婆豆腐は、ちょっとトロミ強いかと思ったけど丁度だね。
普段作ってたのがトロミが少なかっただけなのか。