今日は、朝からパン作り。
強力粉 １００ｇ
薄力粉 ２５ｇ
砂糖 １５ｇ
塩 ２ｇ
イースト ４ｇ
牛乳 ６０ｍｌ
水 ５０ｍｌ
今日は、こねるの力を入れてみる。
まずは、３０分ひたすらこねる。
ちょっと、水が多かったかな～
生地がやわらかめ
バター１０ｇ入れて
さらに、こねること、１５分
こね終了。
オーブンで、１次発酵
４０℃に設定して４０分
オーブン開けたら、びっくり！
めっちゃ、発酵してるんじゃん！！
ここまで、膨らんだの初めて。
ガス抜きして、分割。
ベンチタイム、１５分
成型する。
生地がべとついて、うまく形がまとまらないな～
何とか、形にして３０分ほど、２次発酵。
オーブンで１７０℃で焼く。
待つこと、２０分。完成！！
焼き上がり♪
フワフワのロールパン。
今までの中で、最高の出来だ。
一気に５個も食べて、おなか一杯。