今日は、土曜日だけど
普段どおりに目が覚めたので、朝食のパン作り。
強力粉 80g
薄力粉 20g
イースト 小さじ1
砂糖 大さじ 1 と 1/2
塩 小さじ 1/2
牛乳 60ml
バター 10g
をこねる。
１０分ほどこねて、発酵。
オーブンで ３５度で発酵すること４０分
あんまり、膨らんでないな～
さらに、４０度で発酵すること２０分
あまり、変わらない。。。
もう一度４０度で発酵すること２０分
２倍までは、いかないが膨らんだかな～
ガス抜きして、成形
ベンチタイムは、１０分
１７０度で２２分焼きましょう。
パン、完成！！いい焼き色。
そして、いい香り～
今回は、ちゃんと膨らんだね。
お味は、おいしい！！
まぁ、焼き立てだし、
５時半から作ること、２時間半、お腹もすいているしね。
今回のパンは、中は、しっとり気味だったので
もっと、ふわっとしたパン作りたいな～