トルコはナッツやドライフルーツが生活の身近にあります。
というのも、、、
日本でいうとコンビニくらいの勢いで
街角の至る所にナッツ＆ドライフルーツ屋さんが立ち並び、いつも大繁盛！
トルコ語でナッツやドライフルーツのことを
クルイエミシュといい、意味は＝乾き物＝乾物か！！！
乾物といえば日本だとワカメや海苔、高野豆腐などですよね。
そんな位置にあるんだなぁ、、、
と今更納得！！！
こちらはイスタンブールの乾物やさんw
たくさんの種類豊富なナッツやドライフルーツが手に入るトルコですが
輸入品もたくさんあります。
トルコで生産されていておすすめなのはやっぱり、
ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンド、クルミ
アプリコット、イチジク、ホワイトマルベリー（桑の実）です。
これらは私はトルコが世界一美味しいと思います！
私がいる南トルコではアーモンドが有名で、
こちら！！！
写真左 アメリカンアーモンド
真ん中 南トルコ産アーモンド
写真右 ダッチャ産アーモンド
日本ではアメリカンアーモンドしか食べたことなかったのでトルコに来て驚きました！
どうしてトルコ産は出まわらないのだろうか、、、？
ダッチャとはエーゲ海地方の村の名前で
ここのアーモンドはトルコでも最高級扱いです。
味が濃厚で写真でもわかると思いますがデカイ！！！
トルコ産のアーモンドは自然そのものなので
アメリカンアーモンドみたいに綺麗な粒ぞろいではなく
もっと原始的な木の実そのもの。
こんなに良いものが出まわらないなんて、、、
ちょっとやっぱりこの素晴らしい食材を広めたいという情熱がフツフツと湧いて来て
色々と勉強中です。
ここら辺はアーモンドが育つ乾燥した環境で昔から変わらぬ手法で栽培されています。
収穫は秋になりますので
今年の秋は我が村でも収穫の際に立ち合いたいと楽しみにしています！
取れたてホヤホヤ、殻付きのアーモンド！！！
乾物屋さんにて、、、
南トルコ産のスペシャルなアーモンドは
エーゲ・地中海地方にたくさん生息しています。
同じ海をまたいでイタリア産の原種アーモンドは数少ないですが
日本でも出回っているみたいです。
オリーブオイルもそうですが、
トルコは隠れた逸品がたくさんあります。
日本ではイタリアやスペインといったヨーロッパ産のものは割と知られていますが
トルコ産は未だ未だ未上陸で
ここで暮らし始めて自然に生活にあふれている素材、
ひとつひとつがあまりにも質が良すぎなのに出回っていないことがとっても勿体無いなぁ
って思うのです。
村の人が変わらぬ手法で丁寧に生産している
この辺りの逸品をぜひ少しづつお届けしたい！
という気持ちに溢れるばかりです。
エーゲ海地方の逸品、、、
貴重な野生の原種ダッチャアーモンド
濃厚でリッチな木の実そのものの味わいのアーモンドを日本にお届けしたいと思っています！