二郎は鮨の夢を見る

先日見た映画「二郎は鮨の夢を見る」、数寄屋橋次朗の店主、小野二郎さんのドキュメントだった

私もそうやって飯を食ってきたが、「職人」と言われる職業の人はぜひ見てもらいたい。


専門書もたくさんある。情報は手にはいるのだ、
しかし、「方法」は手に入ってもそれを使う、使い手の「マインド」のことは

あまり語られことがない。これを修行で養うのだとおもう。

そんな修行についての話です。


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