手作りベーコン
添加物なしですよ〜
えみさん得意のほったらかしなので、
時間はかかりますが、
あまり手は掛かりません😆
塩漬けに数日、
燻蒸に小一時間、
ほったらかしてくださいね。
お試しください。
ベーコン完成です！
カルボナーラを作ろうかな💕
塩とハーブで仕込んでおいた
「豚バラブロック」を
水洗いして、
ペーパータオルで軽く拭き取ります。
少し乾燥させてから、
燻製にします。
乾かしています。
小さめカットの方が、
燻蒸の時間が短くて済みます。
燻蒸には、
私は中華鍋を使用。
アルミホイルを敷いて、チップを置きます。
ヒッコリーとか、桜とか、香りのお好みで❣️
※100均でもチップありますね。
お試しなら、100均でも充分ですよ〜
燃えずに、煙が上がって来るように、
弱火で様子を見ます。
お肉を並べて、
アルミホイルでふんわりと
ドーム型の蓋を作ります。
アルミホイルの蓋を開けて、
どんな感じかなあ〜と
中を覗いてみたところ。
お肉の大きさにもよりますが、
片面30分くらいを目安に
燻蒸します。
いつもは、
丸い金網を使用しますが、
今回は、
蒸し器で使う脚付きの台を使ってみました。
結果は、脂が落ちやすい金網が良いですねー
これからのシーズンのおススメ💕
出来立てベーコンを大きめカットで
ビール🍺と一緒に🎵
カンパーイ🍻
添加物の多い食肉加工
自分で作れば
安心して子どもにも食べさせられます。
それに
買った物より美味しい😋から、
子ども👦🧒は、
自家製のものを食べたがりますね。
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