５００スープレシピのご紹介（一部）

こんばんは。

冷え込んで参りました。梅雨ですか？
そうなのですか？

沖縄には台風が迫っているとかいないとか。


こんな日にはスープがおすすめです。（またスープの話w）


さて、昨日ご紹介しました

500スープのレシピ集 (500レシピ集シリーズ)/スザンナ ブレイク

￥1,890

Amazon.co.jp

なのですが、本当に面白いので読んでいただきたいです。

読んで、実践して、身につけれたらコチラのものですね☆（早くやれよ）




今回はこのスザンナ氏のスープレシピについて少し詳しくお話して参りたいと思います。



スープはジャンル別に分けられておりまして、



○　はじめに
（調理器具の説明・ブイヨンの取り方・スープのサーブ法まで説明されています）


○　ひんやり冷静スープ　　
（ガスパパチョなど）

○　栄養たっぷりヘルシースープ
（根菜の具だくさんスープなど）

○　なめらかクリーミースープ
（フェンネルとブルーチーズのスープなど、乳製品を活用したスープ）

○　お腹いっぱい食事スープ
（パスタとミートボールのスープなど）

○　２０分でごちそうスープ
（セロリのスープ　シェリー風味など）

○　ぴり辛スパイシースープ
（生姜とエビのスープなど）

○　おしゃれなスタータースープ
（ピーマンと鮭のスープ　バジル風味など、おもてなしなどに活用できる美しいスープ）

○　アジア風スープ
（ベトナム風魚のサワースープなど、エスニックスープ）

○　フルーツのスープ
（ハンガリー風さくらんぼのスープなど、デザート感覚のものや、風味付けにフルーツを使ったものまで）

○　材料別インデックス
（材料ごとスープ名とページが紹介されています）





この本は、ただ単にレシピを紹介しているだけではなく、

「スープの応用篇」や、「スープのサーブ法」を「ヒント」として与えてくれています。

そこが大好きです。

特に、○はじめに　にある、「スープのサーブ」のページは興味深いですよ！！




☆「どうやって出すか？」（出すタイミングや、器に注いだままお出しするのか？とかとかー）

☆「何かを添える？」（パン、スコーン、茶バッタ、ブリオッシュ、など）

☆「浮き実をアクセントにスープを演出！？」（クルトン、種、ハーブ、チップス、氷まで様々！）

☆「スープにトッピングする？」（クリーム、チーズなどをスープの上に垂らしたり、渦巻きにしたり！）



そういった事が書いてあります。

これを知るだけで、スープのバリエーションは無限に広がりますよねぇー。きゃほーい




知識として頭に入れるだけではなく、早く実践してみたいものです。あははのは




この本は無限の可能性を教えてくれている、素敵な一冊です。
是非～♪



とりあえず、

アボカドの激辛冷静スープ　トマトサルサのせ

なんかを作ってみたいです。↓




おいちそー♪