栗を茹でまして、真ん中で二つに割りました。
それをスプーンを使って中身をほじりだします。
沢山これをして、私はフライパンに牛乳、無塩バター、砂糖、バニラビーンズを混ぜながら煮まして、裏ごししたのが、これ。
これを冷蔵庫で冷やしたら、本来はラム酒を加えるみたいですが、私は酒はいらないから、抜いて、そのまま絞りました。
下から、タルト、カステラ、茹でた栗の欠片、生クリームとして、最後にモンブランクリームをのせました。
こんな感じです。
一番大変なのは、裏ごしでした。
所要時間は、約２時間半くらいでしたから、楽な部類かと思います。