ニューヨーク５ツ星級ホテルのスターシェフ「キムチを猛勉強中」

米ニューヨーク５ツ星級ホテル「マンダリン・オリエンタル」のチーフシェフ、トニー・ロバートソンさん（左）が、イ・ヨンソンさん（右）が白菜に塩をふるのを見ている。

「塩はどれほど入れるのか」
「そうですね…手づくりの味をどう説明すればいいのか…」

先月３０日（現地時間）、米ニューヨーク５ツ星級ホテル「マンダリン・オリエンタル」の厨房では、責任者のトニー・ロバートソンさんをはじめとする９人のシェフが真剣な表情でキムチの漬け方を習っていた。