大きな子供です。
信州のブルーベリーを手に入れて、
ついでにジャムも作ってみました
＜ブルーベリージャムの材料＞
・ブルーベリー ： ２００ｇ
・砂糖 ： １００ｇ
・レモン ： １／２個
< レシピ >
①ブルーベリーを洗う
②軽く水気を拭き取る。
③レモンを良く洗い、搾る
④鍋にブルーベリーとレモンの搾り汁と砂糖を入れる
⑤煮立つまで中火で煮る
⑥煮立ったら、弱火にしてかき混ぜながら１５分ほど煮る
⑦冷まして保存ビンに注入
< 完成品 >
食べてみたところ、相方からお褒めの言葉を頂きました
今まで、イチゴジャム、梅ジャム、トマトジャムと
色々ジャムを作ってきましたが、
素直に褒められたのは初めてですね
原価は５００円くらい。
これを売り出すとしたら、８００円位になる。
しかし、市販品は２００～３００円くらい。
いくら情熱があっても、これでは商売はできない。
現実はキビシイ
市販されているジャムにはほとんど、
"ペクチン"と"ゲル化剤"が入っている。
調べたところによると、これらを使うと、
同じ果実の量で２倍のジャムが作れるらしい
そりゃ使うわ。
そういったコストと情熱に挟まれて、
幾多の人が挫折をしていったんだろうな・・・。