つぶつぶ甘酒作り

先日参加した甘酒仕込みレッスン

雑穀と野菜が主役の料理教室 Kominna（コミンナ）さん

自宅でも甘酒初挑戦！

炊飯器トラブルがあったものの、美味しい甘酒が出来上がりました 

まずは材料から

甘酒作りに使う炊いた五穀米ご飯を量り、残りご飯をオニギリに

冷めてもモチモチ食感、とても美味でした

炊飯器に材料を混ぜて保温モードスタート

炊飯器が高機能過ぎて、蓋をあけると自然に加熱モード

すぐ６５℃以上になるので、電源入れたり切ったり１４時間

眠れないので、ル・クルーゼ鍋に甘酒移して毛布で包み5時間

鍋で５５℃前後2時間でゴール

出来上がりを三等分に分けて、冷蔵庫に保存

一つをフードプロセッサーにかけて、なめらかなクリーム状に仕上げ

同量の水を加え加熱

美味しい甘酒が出来上がりました

ちなみに市販品や酒粕甘酒の味に慣れた旦那さんには不評

少しずつ舌を慣らして貰います