昨日の晩御飯メニューは豆乳鍋でした～
市販の鍋汁は使わずに、コンソメスープの素をお湯にとき、少量のにんにく、すりおろし生姜、味噌、塩、醤油で味をつけ、豆乳をたっぷり、1リットル使って、汁をつくり、そこへ好みの野菜、豚肉は軽く下茹でしてから鍋へ。〆は好みので麺や餅で。なかなか美味しく、肉は柔らかく仕上がり、子供もたべてました♪
お昼に子供達はラーメンが食べたいという事だったので、わたしが残りの鍋にうどんを入れ食べました！
美味しかったのですが、子供の残したラーメンもたべ、チャーハンもたべ、おにぎりもたべ…満腹でした
このラーメンも市販のタレを先に使ってしまっていたので、自分で粉末のインスタントラーメンのスープにすき焼きのタレを少量、ごま油とネギを入れ、ラーメンやさんの味に近づけ(？)以外に旨かったです!!
立て続けに、テンポアップで参りましたが、今日の晩御飯は
ジャジャーン！
ちゃんぽんです!!って、大したことないですか…
しかし、私の父は福岡出身で、おばあちゃんは料理教室の先生であったせいか、父は料理上手です!!(母より
)小さい頃、日曜の昼は父がよくチャンポンを作ってくれて、私たち姉妹はそのチャンポンが大好きでした！
何回か作った事はあるのですが、あの味がなかなか出せない…スープの素なんて入れてないのですが、何であんなに美味しく出来るのがいまだにわからないのですが、近い感じにはできましたよ～！
お兄ちゃん、2杯目、弟は1杯完食しました～珍しい。
今ではインスタントでチャンポンは売ってますが、昔はなかったので、身近にある材料でできるので、簡単に紹介したいとおもいます。
蒸した焼きそばの麺(市販の)を沸かしたお湯を回しかけ、水気を切っておきます。(油抜き)
野菜(お好みで何でも)あるもので。例えばニンジン、玉ねぎ、もやし、キャベツなど。
豚肉、魚介類(冷凍のミックスなど)さつまあげやかまぼこなどの練りせいひん。
これらを食べやすく、火が通りやすいように切っておく。
フライパンを熱し、火の通りにくいものから炒めていきます。
そこへたっぷりのお湯(2人前なら900ミリリットル位)いれ、沸騰させ、野菜や肉に火が通ったら、スープの素(ガラスープの素、ウェイファーなど、)で味を付け、塩、胡椒、しょうゆで味を整え、先ほどの麺を加えて完成です!!
味は濃いめにつけた方が美味しいかとおもいます。スープの素を多めが良いですね～
それと、キクラゲが入るとなお美味しいです♪
外でチャンポンはあまり食べたことがないので、家の味ですが。
焼きそばの麺は、伸びにくいので、油抜きして、鍋の〆に入れても、美味しいですよ♪
長くなりましが。鍋やラーメンの美味しい季節ですね～>^_^<
では、ごきげんよう♪
