先週
新たにこの4月から稼働する
お菓子工房を見学しに行ってきました
デザイン事務所に併設された
お菓子の工房です
普通の賃貸物件を改装して
1部屋をデザイン事務所
1部屋をお菓子工房とし
姉妹でお仕事をしてゆくとのこと
お姉さんがデザイン
妹さんがお菓子という役割分担
昨年の工房見学会にご参加くださり
そこからトントン拍子で物件が決まり
内装工事もほぼ希望通りに
大家さんがやってくれたという
（素晴らしい！！）
聞けば聞く程
恵まれたケース
でも
この姉妹と話していると
「あぁ、きっと
不動産屋さんも大家さんも施工会社さんも
この娘達を応援してあげようって
自然と思っちゃったんだろうなぁ。。。」と
なんかそんな風に思わせる何かを
持っているお二人
２階建ての賃貸アパートの２階
角部屋で窓が多い事もあり
室内がとても明るく
清潔でスッキリした印象
すみません、
写真を撮る私の影が
バッチリ入ってしまいましたが
2層シンクは業務用で
中古で購入されたとのこと
吊り戸棚もステンレスな所に
厨房感が出てますねー
水廻り部分に張ったキッチンパネルが真っ白で
この工房の印象を決めている感じ
2層シンクの横には
従業員用の手洗い場ですね
これは必ず付ける義務があるので
どこの菓子製造業の厨房にも
必ず端の方にちょこっと存在します
（でも大抵、誰も使わない～）
作業台は
写真ではちょっと分かり辛いのですが
とても広いです
高さ調節機能付きで
お菓子教室をやろうと思えば
結構な人数を一度に教えられるサイズ
オーブンは
ツジキカイさんのスチームコンベクション
Bakey piccola
ベイキーシリーズの中でも
一番小さなサイズ
水道に繋げなくても設置出来るのは
このシリーズだけで（水はタンク式）
真上に換気扇やレンジフードの設置は
不要だったとのこと
小型だけれど
購入前に試し焼きをしてみたら
とても良かったので
新品で購入されたそうです。
うんうん。
私、オーブンだけは
新品を購入する方が良いと思います。
（私の個人的な感想ですが）
今は中古厨房機器で業務用オーブンと検索すれば
沢山ヒットするし
値段も新品よりもぐっと安いので
こんなオーブンでパンが焼けたら
幸せだろうなぁ～って
私も思うけれど
やっぱり壊れる可能性は
新品のモノよりもぐっと高まるし
（もちろん、状態にもよるけれど）
とにかくオーブンだけは
いつでも動いてくれないと
仕事に穴を空ける事になっちゃうし
お教室をやるとなると
家庭用のオーブンに近い方が
より生徒さん目線で教えられると思うので
自分の手の届く範囲で
多少、妥協しても
新品を買う方が良いのではと
感じています～。
デザインのお仕事で
ちょうどパン屋さんのロゴを製作した事が
ブログで紹介されていました
お店のロゴを作る依頼に対して
まず最初にお店の歌を作っちゃったという
そこに一番ビックリしましたが（笑）
こんな風に気持ちを込めて
自分のお店を応援してくれるデザイナーさんって
素敵だなぁと
改めて感じました
様々なデザインのお仕事の依頼も
受けてくださるそうなので
絵や歌（？）にピピっときた方はぜひ
連絡してみてくださーい
あだち