【シュトーレン＆パネトーネ教室】
毎年この寒い時期には
クロワッサンのレッスンをしていますが
生徒さんの中には
あの寒い中での折込作業が苦痛・・・
という方がいらっしゃると知り笑
今年もクロワッサン無しの
レッスンを開催することにしました
※今年はこのレッスンの他にも
下記の教室も開催します
お好きな教室を
選んでくださいね
ではまずは
私のシュトレンは小ぶりな
手のひらサイズ
生地は低温長時間発酵で
一晩ゆっくりと熟成させ
型に入れて焼くことで
しっとりした食感を出しています
毎年、レッスンでも店頭販売でも
とてもご好評いただいているシュトレンです
中に入れるラム酒漬けミックスフルーツは
１年間熟成させたものを使用
毎年、その年のクリスマスが終わると
翌年の分のミックスフルーツを
大量に仕込んでいます
ドライフルーツを湯通しして
天日干しして
この状態で１年間・・・
味も香りも
全く違うものに変化するんですよねー
中に入れる胡桃を
空焼きしたり
マジパンも
手作りで用意しています
手間と時間をかけて
丁寧に作ったものって
やっぱり美味しいなーと
毎年、実感しています
シュトレンのサイズは２種類
（右側）→大（生地分量１４０ｇ）
サイズ縦１０ｃｍ×横５ｃｍ×高さ６ｃｍ
（左側）→小（生地分量10０ｇ）
サイズ縦８ｃｍ×横４ｃｍ×高さ５ｃｍ
お一人
大３個+小２個の計５個
今年はアンティーク調の
ペーパーを数種類、ご用意しましたので
ラッピングまでして
全てお持ち帰り頂きます
そのまま
ご友人へのプレゼントにもどうぞ
そして
【パネトーネ】
パネトーネは
イタリアのクリスマスのパン
パネトーネマザーという酵母を
使用するのが正式ですが
今回は不活性のパネトーネ粉末と
イーストを使用して作ります
パネトーネ上部には
マカロン生地
このマカロンの部分が
とても美味しい💖ので
今年は平たいパネトーネにして
マカロン部分を大きくしました
見た目もきのこっぽくて
可愛い笑
パネトーネにもシュトーレンと同様
ラム酒漬けドライフルーツが入るのですが
今年はオレンジピールと
ホワイトチョコをプラス
↑これが良い仕事をしてくれますー
そして決め手は
生のオレンジ
皮を削り果汁も加えた事で
風味が断然アップしました💖
サイズは
直径14ｃｍ 高さ9ｃｍ
プレゼントにも
ちょうど良いサイズだと思います
お一人2個焼いて頂き
お持ち帰り頂きます
今回のお教室もいつも通り
レッスンは全工程、お１人での作業となり
ご自分で焼いたパンは全てお持ち帰りいただきます
（講師の焼いたパンをご試食いただきます）
今回は簡単なランチをご用意しますね
酵素玄米とデリとスープを
お作りする予定ですー
昨年はこんな感じでした
そしてオリジナルの
手作りハーブティーも
毎年プレゼントしています
無農薬のハーブを使用した
オリジナルのハーブティ
ぜひシュトーレンと一緒に
お楽しみください
そして最後に
受講料についてですが
ご存じの通り物価高騰のため
昨年と同じ価格でレッスンをするのは
難しく・・・
（いつも使っている
プードルデコールは
なんと１キロ3000円となりました・・・
）
玄米も高い！＆手に入らない💦
ランチを無しにすることも
考えたのですけれど
一年の最後を締めくくるレッスン
やっぱり自分の納得のゆくものを
提供したい
しかもシュトーレンとパネトーネは
どちらもとにかく使用する材料が多く
材料費がかかってしまうので
他のレッスンより
1000円プラスとさせてください
宜しくお願い致します
レッスンのお申込みは
11月9日（日曜日）朝１０時より
↓公式LINEにご登録頂き
予約システムから
ご予約ください
LINEが利用できない方は
↓こちらまでメールでご相談ください
メールアドレス
adachipan@m08.itscom.net
※複数人予約を希望される皆様
平日のみご予約を承ります
お早目に公式LINEにてご連絡ください
候補日を複数挙げて頂きましたら
調整させて頂きます
※こちらは新規のお客様は
ご遠慮ください
ご希望通りの予約が
取れない場合もあります
ご了承ください
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【日程】
いずれも時間は
AM10：30～14：30頃
11月28日（金）
11月29日（土）
11月30日（日）
12月10日（水）
12月11日（木）
12月12日（金）
【定員】各回6名
【場所】 あだちパン工房
川崎市宮前区有馬2丁目7-14-202
田園都市線 鷺沼駅よりバス５分徒歩２分
横浜市営地下鉄 センター北よりバス１０分徒歩１０分
（詳しいアクセス方法はコチラ をご参照くださいませ）
【受講料】 12000円 （当日、現金又はペイペイでお願い致します）
【持ち物】・エプロン・ハンドタオル・筆記用具・持ち帰り用エコバック
【注意事項】
・レッスンの始まる５分前までにお越し下さい。
（20分前からお教室に入れます）
・当日のキャンセルや、レッスンに遅れる場合には
必ずご連絡ください。
【キャンセルについて】
・申し訳ありませんが規定のキャンセル料をお支払い頂きます。
但し、代理の方の受講は承りますので、その際はご連絡ください。
３日～当日 受講料の１００％
※シュトレン5個とパネトーネ２個・レシピをご自宅に配送しますね
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お申し込み、お待ちしています