〓★ドライカレー★〓
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〓〓〓〓【材料】
ホタテ…100g(食べやすい大きさにcut)
玉ねぎ…1コ(みじん切り)
なす…2本(〃)
人参…1本(〃)
きのこ(しめじ・えのき等)…1パック(〃)
高きび…大3(洗っておく)
ニンニク…1かけ(みじん切り)
オリーブオイル…大1
Ａ 醤油…大5
みりん…大5
トマトピューレ…大5
カレー粉(S&B)…大2
洋風だし…1袋
【作り方】
①厚手の鍋にニンニクとオリーブオイルを入れて火にかけ、香りがたったら、玉ねぎを加えてじ～っくり炒める。
②その他の野菜とホタテ、高きびを加え、炒める。
③Ａを加えて20分くらい煮込む。
雑穀ご飯にカレーをかけて、
目玉焼きとらっきょうを添える。
ひよこ豆やピーマンを入れたりしても
パセリをふったり、クレソンを添えたり…レンコンやごぼうのチップスをのせても
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