グクが日曜日の朝に気まぐれクッキングWeverse Liveをした際に「マンテカーレ」しなきゃ、と言っていました
「マンテカーレ」って何
ということで調べてみました
「マンテカーレ（mantecare）」は、イタリア語の動詞で、特にリゾットやパスタの仕上げに使われる重要な工程のこと
つまり、混ぜて入荷させるときなどに使われる用語
もともとはスペイン語のバターを意味する「マンテ」から来ているといわれている
バターを使って乳化させるテクニックがイタリアやフランスに伝わったとのこと
グクが日曜日の朝に気まぐれクッキングWeverse Liveをした際に「マンテカーレ」しなきゃ、と言っていました
「マンテカーレ」って何
ということで調べてみました
「マンテカーレ（mantecare）」は、イタリア語の動詞で、特にリゾットやパスタの仕上げに使われる重要な工程のこと
つまり、混ぜて入荷させるときなどに使われる用語
もともとはスペイン語のバターを意味する「マンテ」から来ているといわれている
バターを使って乳化させるテクニックがイタリアやフランスに伝わったとのこと