ゴアメシ！（13）

夏になると食べる鍋料理、

どうして暑い夏に鍋⁉︎

でも、食べたくなる！

それがこれ！

何かわかりますか？

そう！

《ハモ鍋》！

大阪では天神祭、

京都では祇園祭、

その頃になると、

関西人は鱧を食す

土佐堀にある

『釣茶屋渚』

ここの鱧は、

肉厚があるが、

柔らかい

骨の多い、

イカつい魚

それを丁寧に、

シャッ！シャッ！シャッ！

と、包丁を入れて骨を切る

骨を全く感じさせないのも、

関西料理人の為せる技

これを食べると…

夏が来た！

旨かった！

あ～、幸せ！