ゴアメシ！（8）

麻婆豆腐

四川料理の代表格

しかし、

日本で出回っているそれは、

日本的なもの

日本に来ると、

すぐに和食に変化する

カレー、餃子、ナポリタン…

天ぷらや豚カツもそう

さて、

この麻婆豆腐

ガツンと来る辛さ、

それでいて、

奥深い甘さとコク

本場のものを超えた⁉︎

かも…

ちなみに私、

中国へは50回ほど

四川には残念ながら

行ったことがないが…

訪れると必ず

四川料理を食する

私のお気に入り店は

『巴国布衣』

上海の店に行くのだが、

本店はもちろん成都、

北京などにも支店がある

しばらく、

中国に行っていないので、

そこへも行っていない

寂しいな…

と、思いながら

昨夜の店は

阪急茨木市駅

『紅紅火火』

「よだれ鶏」

「担々麺」

旨かった！

あ～、幸せ！