今日は、久々のお料理レッスンの日でした。
本日のレシピは、バジルのスパゲティと、カポナータ。
カポナータとは、南イタリアの野菜料理で、
トマト、ナス、玉葱、パプリカなどの野菜を
にんにくの香りをつけた、オリーブオイルで炒め、
トマトピューレであえ、肉や魚の付け合せとして出す料理です。
バジルソースは、松の実とにんにくをすり鉢ですり、
葉っぱを加え、オリーブオイルを足しながら、
ペースト状にしていきます。
たっぷりのオイルに初めはびっくりしましたが、
パスタにからめると、ちょうど良くなりましたよ。
デザートは、スイカのココナッツミルク＆メイプルシロップがけ。
何にもないときには、こんな風に出すと、
おしゃれなデザートに早代わりですね。
