作ってみよう！カモティチップス

こんにちは、フィリピン事務局やすえです

最近こちらのブログでも、フィリピン国内の物価高騰についてお知らせしておりましたが、

燃料費の値上がりの影響を受け、ついに今週水曜日より、交通費も値上がりされました

オロンガポ市内では、ジープニー(乗り合いバス)の運賃がすべて0.5～１ペソ増。

初乗り運賃は7.50ペソ(約18円)から8ペソ(約20円)へと値上がりしました。

日本円にすると約２円の違い。

しかし、毎日利用する公共交通機関の値上がりは、塵も積もれば山となり、家計に大きな負担を与えます

相次ぐ値上がりが落ち着くことを願うばかりの毎日です

さて、本日より新しいカテゴリーを設けました！

「タタッグ：レシピ紹介」です

タタッグでは、ストリートエドゥケーションで配給する栄養のあるおやつや、こども達や母親のトレーニング開催時のお昼ごはんやおやつなど、料理をする機会がたくさんあります。

決められた予算の中で、どれだけおなかと舌と気持ちを満たすことができるかが、腕の見せ所

コミュニティー・オーガナイザーのお母さん達や、ストリートエドゥケーターが、工夫を凝らしながら料理しています。

そんな料理のレシピを、このブログでも紹介してみたいと思います。

ただし、タタッグでは大概20人～100人を対象に料理をしますので、材料は多め。

味付け等はお母さん達の経験に基づく目分量。

また、時には現地でしか手に入らない材料が必要、なんてことも…

その辺はフィリピンということで、ご愛嬌でご了承願います

今日のレシピは、「カモティ・チップス」です

本日の料理の先生は、キャンプやツアーでお馴染み、コミュニティーオーガナイザーのアテジョとアテローリーです。

☆材料☆

・カモティ(キャッサバ→日本のさつまいもに似ています）　４kg

・ブラウンシュガー　適量

・油　適量

①カモティの皮をキレイにむきましょう！

日本の里芋のような皮に包まれたカモティ。

一つ一つ丁寧に皮をむきましょう。

②カモティを食べやすいサイズに切りましょう！

おさつやポテトチップスのイメージで、カモティを食べやすい大きさにスライスします。

③切り終わったカモティは水につけましょう！

カモティは水に浸けると少し灰汁が出てきます。

また、変色を防ぐためにも、切った後は水につけておきましょう。

④カモティを油で揚げましょう！

油が十分あったまったら、カモティを揚げます。

このとき、油に一緒にブラウンシュガーを入れます。

④ブラウンシュガーはお好みで調節

ブラウンシュガーは、ほんのり甘いカモティチップスになるための秘訣です

お好みの量を入れましょう。

油の中に沈むので、カモティにからませるように、下からすくってかけましょう。

⑥疲れたら交代して、ひたすら揚げ続けましょう！

４キロのカモティはなかなかの量。

疲れたら交代しながら、揚げ続けましょう。

ちなみにコミュニティーオーガナイザーは、「奨学生」や「支援先地域」についてミーティングをしながら、交代で揚げていました。

⑦おいしいカモティチップスのできあがり

揚げた後は十分油をきりましょう。

狐色になったらおいしく揚がった証拠です

⑧冷めないうちに、おいしくいただきましょう

カリっとした、サクッとした食感をアツアツのうちに楽しみましょう

ほんのり甘い優しい味が口の中いっぱいに広がります

コミュニティーオーガナイザー、リーダーのアテマルーも大満足の仕上がり

今回は約20名のスタッフやこども達のおやつとして出され、完食されました

以上、ちょっぴりアバウトなカモティチップスの作り方紹介でした

次回のレシピ紹介をどうぞお楽しみに