さて。
1番の手間は、キャベツ絞り
ラファエラです
美味しく出来たハンバーグ
先日、
毎月記念日
の夕食で食べたハンバーグ
日本だったら既製品のハンバーグも
市販のソースも美味しいよなぁ、と思いながら、
自宅でお肉を捏ねてみました
【ハンバーグ】
- 牛挽肉 … 好きなだけ（多分250グラムくらい）
- サルシッチャ（香草豚挽肉） … 好きなだけ（ひと繋ぎくらい）
- キャベツ … 好きなだけ（牛肉と同じくらい）
- 玉ねぎ … 好きなだけ（半玉くらい）
- 卵 … 好きなだけ（2個か3個）
- パン粉 … 適当（コップ1杯くらい）
- 粉チーズ … 好きなだけ（適当）
- ナツメグ … 適当（本当に適当）
- 塩胡椒 … 適当（これは適量）
- 牛乳 … 適当（良い粘りになるまで目分量）
【照り焼きソース】
- 醤油 … 大さじ3
- 砂糖 … 大さじ2
- 酒（白ワインで代用） … 大さじ1
- 片栗粉 … 大さじ1
- 水 … 大さじ1
ハンバーグの焼き方（混ぜて焼くだけ）も
水溶き片栗粉の照り焼きソース（煮立てるだけ）も、
わざわざ作り方を書くほどではないので
割愛しますが、
キャベツは塩揉みしてから15分ほど放置したのち
これでもかと言うほど握りしめて
水分を絞る事をお勧めします
そしてやはり、
キューピーマヨネーズは世界一だと思います
【追記】
塩揉み後のキャベツは、
水洗いで塩を流してから味付けした方が
塩加減を調節出来ます。
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