スーパーでは空芯菜や青梗菜などのタイ定番野菜は激安(5バーツ、20円くらいとか)なのですが、ほうれん草やレタスはいきなり6倍の値段になったり。
まぁ、それでも150円以下なんで、円換算すると安いのですが、ローカルスタンダードとしてはやっぱ高い。
野菜に限らず、スパゲッティやパン、チーズ、バターやハムなども、割高です。
そんな訳で、日本食でも洋食でもいかに安い材料で、っぽいものを作るかということに日々奮闘しています。笑
そして今日はかなり美味しいイタリアン？風のものができました！
魚のフリットのトマト煮込み。
魚は現地でメジャーなティラピアという淡水魚を使いました。
鯛にすごく似ています。
因みに、タイ人の友達曰く、このティラピアという魚は昔日本から贈られた魚で今ではタイ人に広く親しまれているらしいです。
調べてみたら、こちらに詳しく書かれていました。
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<レシピ>
・ティラピアを3枚におろすし、塩コショウし、米粉をふっておく。
・フライパンで熱した油(少し多め)に潰したニンニクとトウガラシをいれる。
・米粉付きのティラピアをカリッとするまで焼き、一旦引き上げる。
・玉ねぎを弱火でゆっくり炒め、しんなりしたらトマト、もしくはトマト缶を入れて塩コショウで味付け、グツグツさせる。
・このトマトソースの中に、調理しておいたカリカリのティラピアを入れて、少し煮込む、、完成！
- Tilapia, salt, pepper, rice flour, oil, garlic, chili, onion, tomato
ティラピアの米粉フライ。
を、トマト煮込み。
これ、すごく美味しくできました！
ティラピアは日本では食べませんが、淡水魚にしては臭みも少なく本当に鯛っぽくておいしいです。
フライですが、米粉でうったのでグルテンフリー。