メキシコで
年間を通して9月頃にしか
食べられないお料理がある
それが
chiles en nogada
チレス エン ノガーダ
ひき肉、ドライフルーツ、ナッツ類、
果物の砂糖漬けなんかを混ぜたものを、
詰め込んで
胡桃をすって生クリームと合わせたソースを
かけたお料理
プエブラ地方の郷土料理で
独立記念日の頃によく食べられる
おめでたいお料理でもある
赤＝ザクロの実
白＝胡桃と生クリームのソース
緑＝チレ、又はシラントロ（パクチー）
この3色が
メキシコの国旗の色を表してるそぉな
去年もおととしも、
この時期食べ損なったあたし・・・
それがなんと
コレが年中食べられるお店があるとゆーので、
かわいらしぃ～飾り付けの店内
で、で、
これが
chiles en nogada
ね
いちお、3色国旗の色使ってるでそ
中身は、
ちょい解りにくいけど
１７，８ｃｍはあるであろぉチレに
お肉やらドライフルーツやら
中身ぎっしりで
かなーーりのボリューム
味は・・・
あたし的には
キライぢゃない
お店によって、
結構味に差の出るお料理みたいなんだけど
ここのは、ソースの甘さが控えめで
食べやすい
塩コショウ的な味付けのひき肉に
ドライフルーツや砂糖漬け果物が
混ざってるから、
甘しょっぱくて
チレが微妙に辛くて
んで、ソースがこれまた甘いっつー、
なんとも不思議な
ミラクルなお味
好き嫌いが結構分かれるみたいｗｗ
ま、
日本人にはない発想だゎね
このお料理ね
スペインからの独立戦争の時代
活躍したイグナシオ・アジェンデが
一時、メキシコが優勢にたったとき
お祝いとして、
何かメキシコらしい、メキシコを表すような
料理は作れないかって
修道女に作らせたのが始まりなんだとさ
ほぉぉおー
歴史を知ると、
おもしろいねぇえ