新年明けましておめでとうございます🎍
昨年はひとかたならぬ御厚情を賜り、心から感謝申し上げます。本年もご指導ご鞭撻のほど宜しくお願い申し上げます。
昨年は食を通じた新しい出会いとともに、たくさんの体験やチャレンジ精神に心から感謝申し上げます。この食を通じた出会いを大切にし、マイペースながらも頑張ってまいります。機会がございましたら是非食してくださいね♪
天皇の料理番2015年の再放送をずっとしてて、まごころの言葉が沁みる御節づくりでした…
お正月にいただくお祝い料理『御節』
収穫物の報告や感謝の意をこめて、その土地で収穫されたものをお供えし、保存の効く食材を中心とした御節でしたが、今では暮らしや食文化が豊かになり、山海の幸を盛り込んだご馳走となって現在の御節原型といわれています。
おせちの具材は少しずつですが、おせちを作ることも伝授していきたいと存じます。
【 2023御節 】
○黒豆蜜煮
○田作り
○たたきごぼう
○数の子
○車海老うま煮
○紅白なます
○紅白かまぼこ
○芋きんとん
○いか人参
○カステラ
○サーモン蓮根巻き
○鶏のバロティーヌ
○花椿
○菊花蕪
○鰆西京漬け焼
○手綱寿し
○ビーツと貝柱テリーヌ
○鶏松風
○ローストビーフ低温調理
○干柿レーズンバター巻き
○くわい
○鴨の低温調理 紅まどんなソース
○子持ち昆布
煮しめ
○結び蒟蒻
○海老芋
○筍
○椎茸
○日の出人参
○梅人参
○手毬麩
○新牛蒡
○花蓮根
○鶏肉
○京あげ
○さやえんどう
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます😊