愛媛県産の天然🐟たちを厳選し、それぞれの素材の旨みをあらゆるカタチで引き立てる鮨やさんに久しぶりの寄り道。何回目かな。何品かにもう一工夫すると、ワインもススムくん。愛媛に来たら食していただきたいお店のひとつです😊
なごやふぐ
新わかめ しゃぶしゃぶ
白子ソース ポン酢おろし
あおやぎ 西条産 二年もの
天然ひらめ 今治産 朝〆
白身魚用天然塩 高知産
天然鮑 二神島産 6時間蒸し
肝ソース リゾット(シャリとお酢が馴染んでない状態) お酢が立つ。オイルや薬味がほしい〜
鰆 半レアなわら焼き 長浜産
ソースにもう一工夫ほしいかも。
赤海鼠 薯蕷蒸し このわたのせ
ヒラメだし 昆布がきいてる
天然鯛 今治産
サヨリ 北条産
天然鰤 愛南町 10日ねかせ
あおりいか 愛南町
中とろ 千葉勝浦産
大とろ 〃
渡り蟹 蟹味噌と半熟内子入り 地物
赤貝 今治大島産
たいら貝 西条産
しらさえび 地物
ムラサキウニ 宇和島産
穴子 地物
よりえび入りカステラ
二部制の後のスタートで、全部食べきれませんでしたが、手間ひまかけた素材の旨みを十分に味わえる。 大好きなシラサエビが食べれましたー😊