『柚子』 愛媛県砥部広田産
自然薯まつりの道の駅で見かけた柚子を沢山購入😊 餅づくりではお土産にいただきました。冬至が過ぎ新鮮なうちに自家製ポン酢や昔ながらの柚子味噌、柚子大根、柚子茶や赤柚子こしょうなど、あると便利な保存食づくり。 とても都会では買えない量です… 数年前の『ゆべし』が冷蔵庫の中で眠ってます。真っ黒ですが… これからも大切にしていきたいなぁ。活かした昔ながらの知恵を…
広田産柚子 コンフィチュールと柚子ポン酢に。
柚子の皮を刻んだもの
砂糖をまぶし、しんなりしてから火にかけます。
柚子茶
自家製赤柚子胡椒