鮨の間

昨夜は鮨の間で会食。
地元の魚たちは、調理によって味わいも変わるなぁとつくづく。 好みもありますが、素材の旨みをゆっくりと味わいたい😊

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天然鯛雲丹巻き
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岬鯖 生と〆
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秋刀魚炙り
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鰹炙り  塩
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鰆炙り

握り食べずにハシゴとなり、続いて鮨いのへ。
地元の魚たちが少なくて残念ですが、地元の鮨好きの方たちには、他県の楽しみがあっていいのでしょう。 どうしても地魚たちを食べてしまってます(^-^)   旬の地魚たち美味しい。

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穴子  八幡浜産
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新子
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車海老  今治産