昨日から母が泊まりに来ているのですが、今日はいつもより早く起きてしまい
時計を見たらまだ5時
目がパッチリ冴えてるので朝からパン作りを始めちゃいました
パンは昔からたまに作るくらいだったので我が家にはホームベーカリーがありません
機械が無くても材料さえしっかり揃えれば手ごねで美味しいパンを作ることが出来るのでご紹介します
まず、強力粉、砂糖、塩をボールに入れておいて
バターと牛乳をレンチンでバターを溶かします。
レンチンしたバターと牛乳にドライイーストを加えて軽く混ぜて
最初に用意しておいた粉類に一気に流し込みゴムベラで混ぜる。
ちなみに今回は100均の使い切りドライイーストを使ってます
生地がある程度まとまったら手でこねていきますよ～
ここがポイントですが、最低でも10分くらいはこねましょう
生地を台の上でビヨーンと伸ばし、まとめる、を繰り返して捏ねます。
滑らかな生地になったら次は一次発酵。
うちはオーブンレンジの発酵機能で設定して発酵させてます。
この時に生地とオーブンレンジの中にも霧吹きしておくと生地が乾きにくく、ふんわりとしたパンになりますよ
(生地の上に濡れ布巾でも可)
発酵を待ってる間に掃除などの家事をしちゃいます
一次発酵完了。指で押して生地が戻って来なければ、しっかり発酵できたサインです
今回は丸形パンを作りたいので、スキッパーなどで生地を6等分して、丸めていきまーす
そしたらまたまたオーブンレンジの発酵機能で2次発酵
この時も霧吹きはシッカリと
本当は30分くらい発酵させたかったんですが、もうすぐ旦那が起きてくるので今日は15分くらいで済ませちゃいました
それでも焼いてるうちに膨らむので問題なし
上に強力粉を少し振ってあるんですが
なぜ粉を振ったかというと、白パンにしたかったからなんです。
でも途中でアルミホイルとか上に被せないと白パンにならないのに忘れてしまって
結局普通にいい焼き色がついちゃった
結局普通にいい焼き色がついちゃったしかもうちのオーブンレンジは10年くらい前から使ってるので小さめで、無理矢理6個いっぺんに焼いたのでパンどうしがくっついてしまうという事態に
そんなことも手作りならではのハプニングです
逆に自分で作ったパンなので、くっついたその姿が可愛らしく思えてきました
中はこんな感じでしっとりふっくら
旦那は時間が無くて食べられませんでしたが、母が「これ作ったの？美味しいね～」って食べてくれました
このパンは1時間くらいおいて食べてもしっとりとして柔らかいままなのでとってもオススメです
残りは私の昼食に
半分に切って粒マスタードを塗ってハムとチーズとスクランブルエッグを挟んでバーガー風に食べたらめっちゃうまかった
ふっくら手ごね☆丸形パンの詳しい作り方はクックパッドに掲載中～
→コチラから♡
