大根の栄養

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昨日大根を沢山頂きました

採れたて〜\(◡̈)/

葉もとってもきれいで

τнäиκчöüです⌒ ♡ꈍ .̮ ꈍ♡

⑅⃝⑅⃝⑅⃝今日は大根の葉の栄養について⑅⃝⑅⃝⑅⃝

大根の葉は強い抗酸化力を持ち、新陳代謝を高め皮膚や粘膜の乾燥を防ぐ働きのあるビタミンAに体内で変換されるβ-カロテンもはいってます。ビタミンAは脂溶性ビタミンですから、油と一緒に調理すると吸収率が高まります。生で食べると10％程度しか吸収できませんが、油で調理するとなんと80％まで吸収率が高まるので、大根の葉を野菜炒めに入れるなど、ビタミンAを取りたい方は必ず油で炒めましょう‼︎ビタミンKも脂溶性ビタミンなので、同時にビタミンKの吸収率もUP⤴︎

ビタミンCも豊富！私たちの体の中で悪さをする、活性酸素から細胞を守り、肌の老化を防いでくれるのはもちろん…メラニン色素を抑制＆分解するはたらきにより、シミの予防や改善をしてくれる効果も、期待できるビタミンC‼︎

ビタミンCは水溶性ビタミンなのでビタミンAとは逆で、ビタミンCを重視して取りたい方はできるだけサラダ、大根おろしなどそのまま食べるのが賢い食べ方！

調理方法で栄養の取り方が違うので自分に合った

食べ方をするオススメします