今日は、トモ宅でゆっくりごはん作り。
■久々の多品目料理
*豚肉のしそ巻き
*オクラとキノコの煮びたし(エリンギ・シメジ)
*キノコのマリネ(エリンギ・椎茸・シメジ・玉ねぎ)
*ナスのグリル・甘味噌のせ
*椎茸のグリル
*カツオのたたき(水菜・玉ねぎ) (シソとミョウガ乗せ)
*キュウリとミョウガとシソの浅漬け
量は多いけど、どれも簡単すぎます・・・。
今朝とったミョウガとオクラとシソ
、全部使用。
オクラは余ったから、オクラ好物なトモがどうにかするだろう。
いくつか作るもの候補はあったんだけど、スーパーでカツオを見たともが、食べたい食べたい言うので、量が多くなってしまいましたね。
豚肉のしそ巻きは、初めてトモに料理を振舞った中の一品という思い出のもの。
相変わらず、つゆの素ですが(笑)。
豚の旨味とシソの香りがしみたおつゆはとても美味しいので、これでいつも野菜に火を通します。
今日は、オクラとキノコの余りを。
見た目も、付け合せとしてちょうど良い。
ナスは、ただオーブンで焼くのではなく、エコナオイルをちょーっと塗りました。
ごま油やオリーブオイルもあるけど、たくさん油を吸うナスだから、個性的な風味の油のそのまんまの感じが苦手なトモには向かないと思ったので。
前にオーブンでナスを焼いた時よりも、香ばしくできました～。
大量のシソがあったから、お味噌とみりんと砂糖に、シソも混ぜてナスにつけて。
キノコのマリネは、キノコ好きには贅沢なメニューです(笑)。
私は生でもいけるんだけど、人に出す時は食べ易くする意味もあり、火を通します。
炒めながら味付けする事も歩けど、今日は蒸してから味付け。
岩塩・ブラクペッパー・オリーブオイル・粉チーズ・レモン汁。
量は、ほんとに好みで。バジルソルトがあったから、今日はそれもちょっと。
粉チーズがあるのと無いのでは、全然違う。無くてもいいけど、チーズが好きだから、あれば、振る。最近のトモ宅食材の豊富さに感謝。
椎茸。
私、「食わず嫌い」に出たら絶対に椎茸をチョイスするくらい、椎茸大好きなんです(出ないよ 笑)。
なのに、4つ焼いて、トモが即座に3つ食べたの(怒)。
あの人、私が椎茸好きなの知ってるし、他の料理に椎茸を沢山使うと「こんなに要らないかも」とか言うくせに、丸焼きはたくさん食べちゃうの！！！
しょーもない話だけど、ただ岩塩を振って逆さにして焼いて、スープが傘の裏に溜まった椎茸を、椎茸がそこまで好きでもない人に奪われるなんて！！！
と、珍しく細かいとこで文句を言ってみました(笑)。
「もっと焼けばいいのに」と、言われました (゜Д゜;)
ナスの味噌のせも豚のシソ巻きも、お料理・野菜研究仲間のSHIEちゃん
の記事を見て、食べたくなったの♪
一口コンロとオーブンを活用して何種類も作れたし、満足満足。
やっぱり、作業台もお皿も足りないけどね・・・。