今日は、近所とジムにだけ外出。
予定では、昼間に用を足しがてらにショッピングモールでお茶して勉強。午後はゆっくりジム。
でした。
午前中に予定外のことがあってスケジュールが押してしまったけど、予定外に心が凹んでしまっていたから、ジムは集中力が続く程度で終わらせました。
今日は、父親が仕事で母親が外出。
すっごい久々に家でひとりで居ました。
凹んでたから、私の安息場所の我が家の畑で日向ぼっこをして落ち着いて。
ちょっと落ち着いたら洗濯をして、用を足しにドライブをし、なんとか勉強。
帰宅して、母親の助けをちょっとでも・・・と思って夕飯に野菜スープを作りました(写真は、火にかける前)。
ジムに行ってから夕飯だから、野菜たっぷりカロリー控えめのものが欲しかったので。
ほんとは、スリランカ風カレーを作る予定で材料を切って鍋に入れてさて次はカレー粉・・・とフタを開けたら空っぽで(笑)。
急遽、ハーブソルトを振って、煮えてから水を足して、スープにしました。
以前紹介済み、スリランカ風カレーはこちら →■
で、いつもの作り方の鶏モモ肉を、たまたまあった豚ロース(少量)にし、シメジもあったからキノコゾーンに加え、量が少なかったから最後にキャベツも入れてみました。
で、カレー粉じゃなくてハーブソルト。
夕飯の時、母親に
「野菜の甘みがあって、しょっぱくなくて、美味しいね」
とお褒めの言葉。
野菜スープは殆ど塩を入れない我が家。薄味と野菜が大好きな母が喜んでくれたので、嬉しかったです。
私にとっては、トモに誉められるよりも、親に美味しいと言われる方が難関。
ま、お取り寄せもののハーブソルト自体をも誉めてましたが(笑)。
晩酌をし、夕飯には汁物を食べない父親も飲んでくれたのも嬉しかったな。
私も、思ったより美味しく出来て、満足でした。
こういうの、簡単なのに味が深くなって、面白いし、便利なレシピだね。