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のバレンタイン料理にある、“スリランカ風カレー”。
何がどうなるとスリランカなのかってのは分かりませんが、あのワンポイント英会話でお馴染みのスリランカ人・ウィッキーさんがTVで紹介してたとのこと。
私は、何年も前ですが、母親からその情報を得ました。
それから何度も作っています。
簡単だけど、私のチェックの為にもレシピをこのブログにアップします。
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【スリランカ風カレー】
■材料 (2～3人分)
・トマト 小2～3個
・玉ねぎ 小2～3個
・きのこ 食べたい分だけ
・鶏もも肉 200gくらい
・カレーパウダー 大さじ1くらい
・コンソメ 2個
・ブラックペッパー 適量
・ニンニク 適量
・ローリエ 1枚
■作り方
・トマト、玉ねぎ、きのこは1cm幅くらいに切る。
・鶏もも肉は唐揚げくらいに切る
・鍋にこれらと調味料を重ねる。
重ねた状態の順番↓(上から)
ローリエ
コンソメ
玉ねぎ
トマト
きのこ
ニンニク
カレーパウダー
鶏肉
きのこ
トマト
玉ねぎ
肉を野菜で挟むというかんじ。
・中火くらいで30分以上煮込む。
・水分が出たら味見をし、少なければ好みでカレーパウダーや塩コショウを足す。
・言ってしまえば、煮込み時間もお好みで。
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以上、水も使わず、コツも不要。
簡単料理でした。
鍋に入れてしまえば放っておくだけなのです。
写真は火にかける前。
今回は1時間ちょっと煮込んだかな(いつも適当)。前の記事
みたいな写真になります。
ウィッキーさんは椎茸で紹介されてたようで、我が家では椎茸だけど、今回は生マッシュルーム。
ちょっとかさが減ったとこで生のほうれん草も投入。
ほうれん草入れないともうちょい赤い色になります。
普通の若鶏もも肉を使ったけど、スプーンで簡単にほぐれるくらい柔らかくなりました。
味加減もまあまあで、トモも誉めてくれました。
これは、簡単だけどご馳走風になる料理。
スープカレーって食べたことないけど、それに近いのかしら。
簡単なカレーよりも手間がかかりませんよー。
簡単なだけあって、アレンジ・追加もいろいろできそう。
キノコは色んなのを試せるし、今回のほうれん草みたいに、野菜を追加してもいいですね。ナスを以前追加したけど、とても合いましたよ♪
私の定番です。