一言で無花果と言っても本当に種類が多くて、収穫の時期も微妙に違う。我が家のはドーフィンという品種です。
夏秋兼用種で6月と、ちょうど今の時期が収穫です。
6月はほとんど鳥のごはんになってしまいましたが、今頃の時期のものは少し小さめだけれどたわわに実ってくれるので、せっせと食したり、人に差し上げたり、加工したりしています。
ちょうどお土産で頂いた生ハムを、無花果に巻くだけでちょっとしたオードブルに。もちろんピザのトッピングにも。無花果と生ハムの相性はバッチリ！好きなんですこれ
そうなると、あまりお酒を頂かない私も赤ワインを頂いてみたくなる。
量は飲めないけど、ああうまし～
幸せ～
で、結局多量に残るからコトコトワインのコンポートに
しばらく保存できるし、煮詰めたワインシロップを炭酸で割っても美味しいし
ようやく晴れ間が続いているので、
次は天日干しでドライ無花果を作ります。
ずっと待っていました。お日様を。
電子レンジより天日干しのほうが断然美味しいのだもん