「パエリア」と「イチジクと生ハムサラダ」を作りました～
久しぶりに作った「パエリア」
前回作った時は庭のサフランの赤い雌しべを乾燥させるところから作ったのですご～い気合いが入ってました。乾燥させたサフランを買ってくればいいことなのだけれど、そこは当時自称ガーデナー（？）の名に懸けて。やっぱり手塩にかけて育てた植物を有難～く口に入れてこそガーデニングの醍醐味なのであります。特にサフランは紫色の可愛い花を咲かせてくれます。観賞だけでも楽しませてくれるのに、その赤い雌しべがあれほどの鮮やかな黄色を出すということが私の興味をそそります。ならば「育ててパエリアを作って食べよう！」というモチベーションがかかり、その球根を購入したのでありました。
けれど今回はそんな悠長な時間がなかったので「パエリアのもと」を使った即席です。パエリアはお米をとがなくてよいので、なんだか手抜き気分で、魚介類やキノコや鶏肉やパプリカを楽しくトッピング。手抜きパエリア、とってもおいしくできました～。
ちなみにサフランですが、古代ギリシャではその黄色が珍重され、王族だけが使うことの許されたロイヤルカラーだったとか・・・
自分で育てて理解したのですが、１ｇのサフランを採るのに１６０個の花が必要だそうでそれだけにサフランは高価な香辛料になってしまうようです。１ｇあたり５００円から千円するとか。自宅で育てた観賞用兼採取くらいのサフランの球根５個は丁度一回ぶんのパエリアを作るのに手頃でした。
イチジクと生ハムサラダ
うん、今お野菜が高～いですね。（主婦してるウ）
レタスでなくて葉物はロケットを使用。（けれどレタスよりおしゃれでしょ）
それから庭からキュウリ1本採ってきて輪切りにして、
そろそろ時期が終わるイチジクと生ハムにカッテージチーズをトッピング。合うんですよーこれが！！イチジクと生ハム。最高です！
イチジクですが、今まではせっかく実ったものを悪くしてはいけないと慌てて果実酒作ったりと工夫していました。それも美味しいから良いのですが、当たり前といえば当たり前なんでしょうが「冷凍」という手がありました！イチジクって冷凍できるんです。私と同じように焦って加工されている方も多いようなのでご安心ください。慌てることなかったんですね。さっそく私は皮を剥いて冷凍しました。そして其れをムフッ・・・
生クリームと一緒にフードプロセッサーにかけ「イチジクのジェラード」を作るんで～す
なんだか贅沢なかんじ～ 自然の恵みに感謝！