こんにちは～
ラゾーナ川崎店ブログ担当の西尾です
段々の暑さもおさまり、秋を感じられる季節になってきました
そんな秋だからこそ～
冷やおろしフェアーやっております
「冷卸（ひやおろし）」とは、
春先にしぼられた新酒に火入れ（加熱処理）を行い、
夏の間にひんやりした酒蔵の中で貯蔵して程よく熟成させ、
秋になって、蔵の中と外の温度が同じになる頃から
冬にかけて瓶詰めして出荷したお酒のことをいいます。
「秋の季節酒」と言われていて、秋の季節にまろやかな旨味を
堪能できるお酒として知られています。
しぼりたて時にはフレッシュで荒々しかった新酒が、
熟成されるとまろやかでふくらみのある味わいになります。
日本酒は通常、
貯蔵前と瓶詰め前の２回の火入れ（加熱殺菌）を行いますが、
『ひやおろし』の場合は貯蔵前に1度だけ火入れを行うだけで、
出荷時は火入れを行いません。
その昔、秋の訪れと共に、程よく熟成したこの酒を、
火入れせずに「冷や」のまま、貯蔵用の大桶から
出荷用の木樽へと移（おろ）したことから
「冷移（ひやおろし）」と呼ぶようになったそうです。
当店では色々の種類のひやおろしを取り揃えております
また10月にはこちらの商品【東光】の試飲会
も予定しております
お客様のご来店を従業員一同、心よりお待ちいております
