「おかわかめ」ってご存じですか？

熱帯アメリカまたは、熱帯アジアに自生するツル性の多年草です。

 

厚みのある葉っぱ☘️という印象しかありませんが…

 

実は、日本には中国から長寿の薬草として伝わり、雲南百薬と呼ばれています。

 

ミネラル、ビタミンAを多く含み、栄養価が高いことから健康野菜として注目されています。

 

加熱すると、ぬめりが出て、食感や色つやがワカメのようです。

 

ツルムラサキのような、ぬめりのある癖のない野菜です。

 

ぬめりのある野菜は、切れば切るほど、ぬめりが出てきます。

 

オクラもそうですね🧐

さて、どうやって調理しようかな😏