マドレーヌ

マドレーヌを焼きました。


夕方、生地を作り、1時間ほど休ませて、

焼きに入りました。

1度に6個型、1枚しか焼けないので、

マドレーヌは手間がかかります。

カトルカール生地です。

焼きたては、外側がカリッとしています。

中は、きめ細かくふわふわです。

明日になると、周りもしっとりしてきます。



このマドレーヌ20年以上焼いています。
初めての試み、ラム酒を入れました。