大阪好っきや麺 ２０１３大阪環状線の巻
今回は寺田町駅にある
こってりを標榜するお店！
そこでわたしが選択したのは？
おはようございますshinchanです
いや～最近めっきり寒いっすね、車で行きたいところだが・・・
それ以上にガソリン高騰は深刻だ！寒くてもバイクで向かうぜﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
○寅 麺屋 山本流
大阪府大阪市生野区生野西2-1-37
11:00～15:00 無休
18:00～23:00
06-6796-8488
黒と白の外観はモノトーンでシックな印象
女性の方も入りやすいです、あの人以外にも入ってましたから（爆）
カウンター１０席位の店内は、圧迫感を感じる事無いスペースを確保
人の往来も気にかけずに済み、落ち着いて食事できます
接客もいい感じで、笑顔もナチュラル♪
こってり濃厚系が売りのこちらのお店！
でもねあるんですよ、おいしい塩の清湯が（ニヤ笑）
恵比寿らーめん味玉入 ７８０円
香味油の浮かぶ澄んだ黄金色のスープ、一口飲むと鯛の香りがふわり♪
かと言って魚介系では無く、動物系の旨味もしっかりと感じ
尖ることの無い塩はいい塩梅のキレで、ほのかな甘味の余韻を残します
やや多めの油分がコク深い、バランスのいいおいしいスープです！
鷹の爪のピリ辛が塩のキレを追随、後口の柚子がほわんとアクセント！
麺は中細ややウエーブ、もちもちとした口当たりで
つるつるっと啜りやすく、喉越しもなかなか！
噛む程に小麦香るおいしい麺です！
以前は中太平打ち麺でしたが！？試行錯誤中か！
こちらの方がスープとの絡み、相性もいいように思います♪
薄く見えますが厚さ１ｃｍ以上ある、ばらチャーシュー！
軽く炙られているようで芳ばしく、かぶりつくとほろほろっと崩れていきます
味付けも程好く、肉の旨味、脂の甘味が口中に溢れおいしかった！
鶏、豚、海老、鯛、椎茸、真昆布等使用で、複雑な味になりそうですが・・・
素材のどれもが突出することなく、高次元でバランスされたスープ！
清湯ながらも一概にあっさりと言えない塩らーめん、これ好みだ(･ω･)b
金久右衛門出身の店主さん繰り出す、清湯塩らーめん！
お店では濃厚系に目がいくと思いますが、皆さんも是非お試しください( ^-ﾟ)v
ごちそうさまです
またいこいこいこ。
あなたはおしましたか！？
shinchan