今月のお料理は、中華料理。
クリスマスだけど中華です。
『スペアリブ』。骨付き肉は豪華です。
私のスペアリブは必ずやる下準備があります。これをやると本当に柔らかい味染みのよい美味しいスペアリブができます。下準備をしたら、今回はフライパンで海鮮醤を使って風味のよいスペアリブ、お箸でいただける程柔らかい！オーブンも不要です。
『エビとアスパラのレモンマヨネーズ』大振りのエビで豪華に！
『れんこんともち麦の甘酢和え』
『牡蠣と小松菜の豆乳スープ』生姜たっぷり、他にホタテやひき肉が入る具沢山のスープです。
デザートは、『ホームベーカリーで作るシュトーレン』でした。
１月の日程は、
１４日日曜日（定員）
２０日土曜日
２１日日曜日
２８日日曜日です。
１回５０００円、体験レッスン受付中です。
詳細はこのブログのレッスンカリキュラムをご覧ください。
【ビクトリノックス×クスパ】タイアップ企画レッスンに参加中
ビクトリノックスの包丁を使ったレッスンです。
レッスンが始まる前に、
ビクトリノックス・ジャパン株式会社（http://www.victorinox.com/jp）様の
セミナーに参加させていただきました。
伝統あるスイスの会社のナイフと聞き、高価だと思っていたのですが、
とても購入しやすい価格である事に驚きました。それならば、切れ味は
これが、とてもよく切れる
カラフルでとても軽くて切れ味も良くて、お料理のテンションが上がります。
なんと、お土産に、ユニバーサルピーラーを１本ずつ！こちら、皮をむくと表面がギザギザになります。
ドレッシングなど、よく馴染むのです。みなさん、とても喜んでいました〜。
他の包丁もレッスンでも生徒さんに軽くて可愛くてとても好評でたくさん購入していただきました。
お料理ももちろんとても好評。みなさん、おうちでも作ってね
・マグロの赤ワイン煮
【ビクトリノックス・シェフナイフ】を使用し、切りにくいマグロもきれいに切れます。
・ブロッコリーのクリームシチューのテリーヌ
【ビクトリノックス・トマト・ベジタブルナイフ】で、ブロッコリーとテリーヌ部分と硬さが違う
テリーヌもすんなり切れます。
・ブドウとモッツアレラチーズのマリネ
【ビクトリノックス・ぺティーナイフ】を使用し、シャインマスカットが潰れることなく、スッと切れます。
あとは、焼きトマト。最後にビネガーを垂らすととっても美味しくなります。
オーブンは使わず、簡単にできるのに華やかで美味しいお料理です。
11月は、
【ビクトリノックス×クスパ】コラボレーション企画に参加。
ビクトリノックス・ジャパン株式会社の包丁を使わせていただき、
レッスンをいたしました。
お料理は、
まぐろの赤ワイン煮
ブロッコリのホワイトテリーヌ
モッツアレラとマスカットのマリネ
焼きトマト
です。
あっという間に10月が過ぎ11月になりました。
ハロウィンが終わるとXmasのイルミネーションとかって
世の中早過ぎる。
もう歳なのか、あまり先の事ばかり考えて
過ごしたくないと思う私なのでした。
さてさて、10月のお料理は和食でした。
カジキまぐろの香味焼き
牛たたきの和風サラダ
イカと大根の明太子和え
きのことひき肉の炊き込みご飯
食後のお菓子、浮島
今回はお料理は、いつものごとく、簡単で美味しい！（自画自賛）
カジキの香味焼きは、ご飯も進む。お弁当にもぴったりの美味しいお料理です。
お菓子は私が作り、レシピだけのお渡しなのですが、
浮島、、、苦戦しました。和菓子って奥が深いです。
１１月は
【ビクトリノックス×クスパ】タイアップ企画レッスンです。
マグロの赤ワイン煮、その他３品です。
２０名さま限定のレッスンで、参加していただいた生徒さまには、
ビクトリノックス ユニバーサルピーラーがお土産です。
https://www.victorinox.com/jp/ja/プロダクト/キッチンナイフ%09/c/CUT
日程など、お気軽にお問い合わせください！
９月の料理教室は、
ポークソテー、ほうれん草と生クリームのソース
なすのミートソースグラタン
しらすのオイル漬け
キヨエのオリーブ油を使ったサラダ
http://www.valox.jp/
キッチンライフ様とのタイアップ企画に参加しまして、
キヨエのオリーブ油を使ったサラダを試食していただき、
現物120ml瓶のお土産もお渡ししました。
このオリーブ油、苦味がなくて、風味はあり、もちろんオーガニックで美味しいオリーブ油でした。
１０月のスケジュール
１０月１４日土曜日11時半から
１５日日曜日（キャンセル待ち）
２６日木曜日11時から
２９日日曜日11時半から
